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果干的营养价值及哪些人适合多吃果干

果干的营养价值及哪些人适合多吃果干

发布日期:2021-08-19 编辑: 点击:

烘干或真空脱水制得的果干,只是将水果(片)脱水浓缩,基本不需要额外添加糖、油等成分,例如市场上卖的干枣、葡萄干等就是这种。还有自己用烤箱烘烤的苹果干、猕猴桃干也属于这类。 这类单纯脱水干制的果干,算是好果干。 虽然一些比较娇气的营养素,如维生素C,会有一定的损失,不过大部分营养成分还“健在”。比如水果中的膳食纤维,尤其是果皮中的膳食纤维在这种果干中依然保留。 红色、蓝色、紫黑色等颜色较深的水果,富含花青素、番茄红素等抗氧化物质,有一定的保健价值。 这类水果变成果干后,这些抗氧化物质也能较好地保留下来,如蓝莓干、黑加仑干、红提子干等。 想必大部分朋友都比较喜欢吃果干,但以下三类人,适合多吃果干。

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3类人适合多吃果干   

怕凉的人 干制之后,果干中容易刺激消化道黏膜的单宁类物质减少,因此更适合胃肠功能弱、吃新鲜水果会觉得肠胃不舒服的人。 血压高的人 制成果干以后,水果中的钾、镁等矿物质含量会大增。 举个例子,每100克新鲜葡萄的钾含量平均为104毫克,而每100克葡萄干的钾含量高达995毫克。 而补钾,对降血压有好处。钾可以抵消过多钠的坏作用,减少高血压等心脑血管疾病的发生。 健身爱好者 对于运动后需要“高碳水化合物”饮食的健身者,果干方便及时补充糖分。果干还可以补充一些矿物质,可以说是一举多得了。


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