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橡皮糖的制作工艺

橡皮糖的制作工艺

发布日期:2019-03-08 编辑: 点击:

      将370 g 白砂糖用150 g 水溶解→加入糖浆、山梨糖醇,在一定温度下熬煮至116℃→冷却至90 ℃后加入 210 g 胶皮冻(含70 g 的明胶),混均→冷却至80 ℃后加入香精、色素和酸味剂进行调配→静置消泡后浇模成型→低温干燥→分筛→清粉→上油→包装→成品。

德国酸甜圈橡皮糖.jpg

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